Как чай на Руси появился: история распространения чая в России

Чай и чайный напиток известны уже более 5000 лет.

 Для любопытствующих подобрала видео по теме статьи. Его найдете в конце статьи.

 

Начало чая в России

Однако, если говорить об истории Российской империи, то его появление и распространение в стране связано с именами:

  • Ялышева и Петрова
  • В.Старкова
  • В.Тюменца

Так, в 1567 году казачьи атаманы Петров и Ялышев посетили Китай, где они попробовали местный напиток — чай. В 1638 году посол Василий Старков принес в подарок русскому царю от одного из монгольских ханов — 64 кг чая. В 1665 году, когда царь Алексей Михайлович испытывал боли в животе, придворный врач Самойло Каллинс принес ему чай. Более подробно о появлении чая вы можете прочитать в статье – Как на Руси чай появился.

 

Далекий город Кяхта

В 1728 году в Сибири появилось поселение Кяхта, которое позже превратилось в город. Он стал центром российско-китайской торговли. В 1763 году в Кяхте была налажена российско-китайская торговля чаем. Однако было зафиксировано немало случаев обмана как с одной стороны, так и с другой. Чай стал доставляться в Россию в специальных сундуках весом по 25 – 35 кг. Первыми его попробовали города европейской части империи.

Чай доставлялся в Россию из Северного Китая, где его называли «Ча-я». Отсюда в России напиток получил название «чай». Первоначально в российских отчетах чай часто называли «китайской травой» или «китайской сухой травой». Два вида чая были привезены из Китая: кирпичный и рассыпной чай.

В течение довольно длительного времени русские женщины не пили чай. Русская православная церковь также не приняла напиток. Но известно, что уже в  XVIII веке чай стал незаменимым атрибутом монашеской жизни — монахи оценили способность чая поддерживать духовные и физические силы.

 

Чай – привилегия дворянства?

chay_i_dvoryanstvo

К началу 19 века чай стал неотъемлемым атрибутом дворянской жизни. Русские дворяне стали охотно употреблять чай. Чай прочно вошел в светский этикет, употребление чая свидетельствовало о хороших манерах. Говорило о следовании английской и французской моде. К 1820 году можно уже говорить о появлении русской чайной традиции. Но из-за своей дороговизны чай был по карману только высшему слою общества. Более подробно этот вопрос раскрыт в статье Чайная культура на Руси.

В 1820-ые годы чай стал одним из основных продуктов на нижегородской ярмарке. Существовала даже такая традиция – пока цена на чай не объявлена, то и не зафиксированы цены на другие товары.

В 1833 году в Грузии появились первые чайные плантации. Грузия тогда входила в состав Российской империи. В 1864 году на Всероссийской сельскохозяйственной выставке в Санкт-Петербурге князь Миха Эристави представил первый чай, произведенный в России. Инициатива Эристави удивила людей, но не вызвала большого энтузиазма, как и не получила поддержки со стороны правительства. Вплоть до 1920-х годов чайное производство в Грузии существовало благодаря энтузиазму отдельных личностей. Ими были созданы плантации чая для промышленного производства. Так, поселок Чакве в Аджарии был известен как центр, где работало несколько фабрик по переработке чайных листьев.

В 1869 году открытие Суэцкого канала сделало доставку чая в Россию более выгодной с точки зрения его стоимости. К 1875 году порт Одесса стала «чайными воротами» страны. В то же время Одесса оказалась и центром чайной фальсификации. Так, ради веса в чай добавлялись металлические опилки.

В 1877 году чай был введен в рацион русской армии. С 1886 года чай полностью вытеснил вино. Популярность чая постоянно росла. К концу века он начал упоминаться в договорах в качестве средства платежа. 28-го августа 1882 года в Санкт-Петербурге была открыта первая официальная чайная. Чайные было разрешено открывать в 5 часов утра — на час раньше, чем пабы. Именно поэтому водители такси стали завсегдатаями чайных заведений.

chaynie

 

Судьба чая в ХХ веке

В 1900 году была запущена Транссибирская магистраль (ее строительство было полностью завершено в 1916 году). Железная дорога была фатальной для Кяхты, который в течение полутора веков процветал на чайной торговли. Транспортировка чая по этой дороге сделала напиток довольно дешевым. Однако даже в «самые дешевые времена» чай в России стоил в три раза дороже, чем в Англии.

После 1917 года согласно сведениям, приведенным Похлебкиным в одной из своих работ – возникла странная ситуация с чаем в стране. Территория России под контролем красных войск взяла под контроль большие запасы чая. Этот чай стали бесплатно раздавать в армии и на заводах. Белые, напротив, контролировали территорию, где не было чая. Вот почему они пили водку, и именно поэтому они потеряли Россию. Хотя я не совсем согласна с этой версией. Масса других факторов способствовала поражению белой армии.

В 1920-е годы в Советской России была принята программа развития чайной промышленности, правительство сделало ставку на Грузию. До войны некоторые английские специалисты успели побывать там. Они утверждали, что в Грузии чай не будет расти. Но оказалось по-другому. В 1930-е годы чайная промышленность была запущена в Азербайджане, в 1937 азербайджанский чай стал доступен для продажи. Краснодарский край тоже был готов перейти от экспериментов к промышленному производству, но этого не случилось до 1948-1949 годов.

gruzinskiy_chay

После войны партия и правительство под руководством Сталина стали проводить курс на чайную независимость СССР. Они пытались выращивать чай в Украине, Казахстане и Узбекистане. Тем временем грузинская чайная промышленность к концу 1950-х годов достигла своего золотого века. В 1958 году была запущена первая машина по уборке чая.

В 1970 году впервые за несколько столетий из-за политических разногласий поставки чая из Китая были прекращены. Но советская чайная промышленность не могла удовлетворить в полном объеме спрос на чай, поэтому на прилавках магазинов появился чай из Индии и Шри-Ланки. Наши граждане оценили индийский и цейлонский чай, и они очень быстро забыли китайские чаи.

В 1980 году грузинская чайная промышленность переживала упадок. Неэффективность машинной сборки чая, истощение почвы, которую они пытались компенсировать с помощью химических удобрений, а также огромное количество организационных проблем привело к падению количества и качества грузинского чая.

Появился пакетированный чай, он был более крепким на вкус. Среди населения получил более высокую оценку качества, пользовался невероятной популярностью.

 

Что пили на Руси до появления чая? Смотрите видео!

 

Заметили ошибку? Выделите предложение с ней и нажмите Shift + Enter или нажмите сюда чтобы оповестить нас.

Следуй за мной:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google

Интересные рецепты

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*


*