Откуда на Руси чай появился

Для любопытствующих подобрала видео по теме статьи. Его найдете в конце статьи.

 

Россия: страна кофе или чая?

К концу 19 века все страны мира разделились на два лагеря: кофе и чая. У России здесь имелся свой особый путь. Эта была страна одновременно и чая, и кофе.

Кофе пили в основном в Санкт -Петербурге, в Прибалтике и в польском Королевстве, а также на Кавказе и в Закавказье. Кофе стал на Кавказе любимым напитком уже в 8 — 9 веке. Сюда он был доставлен завоевателями арабами. В основном кофе был распространен в среде мусульман. Пристрастие к кофе было характерно для турков, балканских народов, греков и итальянцев.

В 17 веке на кофе подсели и немцы. Голландия, как одна из мировых держав, уже славилась тем, что привозила в Европу кофейники. Однако кофе там стало популярно именно под немецким влиянием. Если говорить о России, то кофе здесь любили пить в северо-западных провинциях, это, прежде всего, Санкт-Петербург, где была сильна мода на все немецкое. Парадокс заключался в том, что Пруссия долгое время оставалась чайной страной.

Москва, в отличие от северной столицы, имела пристрастия и к кофе, и к чаю. Но все же москвичей больше притягивал чай, становясь здесь все более исконно русским напитком.

Россия и Европа познакомились с чаем примерно в одно время, это первая половина 17 века. Вот только русский и европейский чайный стол пошли по разным путям. Это было связано с тем, что в Европу чай был доставлен морем из южных портов Китая, а в Россию – по суше. Через город Кяхта верблюжьими караванами, через монгольские степи и сибирские просторы. Считалось, что чай, доставленный по морю – хуже по качеству, так как он впитывал много влаги. Отсюда русский чай считался более лучшим, а следовательно – и дорогостоящим товаром.

 

Произношение слова чай

Разница была и в произношении самого слова чай. В Европе прижилось «тэ», так произносили слово чай в южных провинциях Китая, а в России этот напиток стали называть «чай», потому как он прибыл из северных провинций поднебесной, где чай произносился как «ча».

 

Чай как национальный напиток России

chaepitie_v_sadu

В России в 17 веке не было никаких оснований считать, что чай станет национальным напитком. Русская православная церковь с подозрением относилась к импортируемой стране. Не одобряли они и поклонение идолам, что было характерно для Китая. А тем более отвергали подарки от язычников.

В 18 веке указом Петра 1 был введен чай для людей. Существовала так называемая солдатская диета: 2 стакана крепкого чая приравнивалось к 1 стакану водки. Спирт был разрешен солдатам в армии до 1886 года. А ранее – в 1877 году – чай сделали обязательным напитком русской армии.

Благодаря волюнтаризму Петра 1 чай в Росси стали пить не только солдаты, но и дворяне.

Постепенно и церковь изменила свое отношение к чаю. Говорилось о том, что чай это не только вкусно, но и полезно. Чай воспринимали как  безвредный возбуждающий напиток, точнее – бодрящий. По результатам статистики говорилось о том, что в провинциях, где возрастало употребление чая, уменьшалось количество употребления алкогольных напитков.

Центром продажи чая в России стал Нижний Новгород. На Макарьевской ярмарке активно торговали чаем, привезенным из Китая. И хоть в первой половине 19 века цены на чай были довольно высокими объем его потребления только увеличивался. Торговать китайским чаем – было выгодным делом. Так, Боткин стал одним из самых богатых купеческих фамилий, торговавших чаем.

 

В России любят пить горький чай

Итак, чай активно употребляли почти на всей территории России, от Урала до Тихого океана. Возможно, из-за холодного климата, но в России была создана и прижилась еще одна традиция – пить зверски крепкий чай или просто чифир. Чай разводили в пропорции – 2-3 столовые ложки чая на небольшое количество воды. В такой пропорции чай становился крепким, даже горчил. Таким образом, увеличивалось содержание кофеина в чае. Из безвредного напитка он превращался в наркотический.

Более подробно о появлении чая вы можете прочитать в статье – Как на Руси чай появился.

Заметили ошибку? Выделите предложение с ней и нажмите Shift + Enter или нажмите сюда чтобы оповестить нас.

Следуй за мной:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google

Интересные рецепты

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*


*