Русский чай: история чая и чайные традиции

Для любопытствующих подобрала видео по теме статьи. Его найдете в конце статьи.

 

Как появился русский чай

Впервые четыре фунта (65,5 кг) чая были привезены в Россию в 1638 году послом Стариковым в подарок от монгольского хана для российского государя Михаила Федоровича. Сначала царь и бояре не были особенно впечатлены терпким и горьким напитком. Когда кончился чай, привезенный от монгольского хана, начались поставки чая из Китая. В 1679 году был заключен контракт с Китаем, согласно которому китайцы должны были поставлять в Россию высушенный чай. После этого караваны с чаем начали регулярно поставляться от Великой китайской стены к стенам Московского Кремля. Подробнее о появлении чая читайте в статье – «Как на Руси чай появился».

Тем не менее, новый напиток некоторое время рассматривался с подозрением, настороженность вызывало и то обстоятельство, что он поставлялся из-за границы. Плюс китайский чай был слишком дорогим в то время, по сравнению, например, с травяным. Большим спросом у российских хозяек пользовались напитки из клюквы, смородины, шиповника. Чай же стал национальным напитком только к началу 18 века.

И пить чай уже не просто вопрос утоления жажды, а он превратился в своего рода церемонию. За чаем люди разбирали семейные проблемы, заключали сделки, браки по сговору. Казалось бы, ни один серьезный вопрос не мог быть решен без чашки чая. Актеры, писатели и художники имели свои любимые чайные дома, где вели беседы, спорили, мирились, сочиняли.

Итак, в течение последних трехсот лет чай был на каждом празднике.

 

Российские чайные традиции

Чаепитие в России имеет свой собственный спектр состояний и настроений, свою атмосферу. С чаем ходили в баню. Русский чай это всегда предлог, чтобы сесть за долгий и спокойный разговор. Поэтому основным элементов чайной традиции являлось общение. Особенно это было интересно в хорошей компании.

За столом вы не можете молчать, как это принято, например, во время проведения китайской или японской церемонии. Более того, вся атмосфера располагала к расслаблению. Хозяева все пытались обустроить так, чтобы гости чувствовали себя за чайным столом как дома.

В России чай пили несколько раз в день. Идет ли речь о резиденции российского монарха, провинциальной усадьбе или мастерской, день всегда начинался с чая.

 

Русский самовар

Незаменимой составляющей русского чаепития являлся самовар. Тула считается столицей русского самовара.

Самовары выпускались различных видов и форм. Многие из них являются настоящими произведениями искусства.

Самовар всегда находился в середине стола. Она обычно имеет изогнутые формы, предполагающие тепло и доброту. В то время как вода кипит внутри самовара и выходит дым, люди собираются вокруг стола. Самовары, как правило, нагревались с использованием древесного угля, иногда еловых шишек. Исходивший слегка горьковатый аромат дыма расслаблял и успокаивал присутствующих. В дополнение к хорошему внешнему виду, самовар ценился по звуку. Когда вода начинала кипеть в самоваре, раздавалась своя уникальная «песня». Это придавало происходящему уют и интимность. Обычно чай заваривался несколько раз, поэтому было время для долгой неспешной беседы. Одна из важных функций русского чая – помочь гостям согреться, отогреться после холода снаружи.

 

Чайный церемониал

К чаю подавали всяческие сладости. Обязательно на столе стоял джем, варенье или мед. Русский чай традиционно пили с сахаром или конфетами.

Традиционное чаепитие предполагало долгий процесс, поэтому столы заставлялись самой разнообразной едой. Подавалось, как правило, несколько видов закуски. Например, пирог или блины с мясом, капустой, рыбой или яйцом. После небольшой паузы подавали сладкие угощения, например, блины со сладкими наполнителями, конфеты, шоколад, различные виды варенья. Так, в летнее время подавали свежие ягоды и фрукты, а в зимнее – консервированные овощи и ягоды.

Порядок подачи блюд контролировался хозяйкой дома. Ее задача была всех накормить, чтобы гости не остались голодными. Считалось, что если гости сыты, то это настраивало их на более размеренное общение.

Таким образом, русская чайная церемония является частью русского гостеприимства. Это способ расслабиться в компании друзей или семьи. Независимо от того в какое время дня или ночи вы посещаете русский дом вы можете рассчитывать на чашку чая как знак гостеприимства.

 

Видео про русский чай

Заметили ошибку? Выделите предложение с ней и нажмите Shift + Enter или нажмите сюда чтобы оповестить нас.

Следуй за мной:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google

Интересные рецепты

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*


*